完善追溯责任体系,创新鲜活水产配送 ——鲜活水产与冷链物流行业创新高峰论坛举行

摘要: 8月24日,鲜活水产与冷链物流行业创新高峰论坛在广东佛山召开。会议共有300余人参加,并围绕论坛主题“创新技术,展望未来”发表见解。

09-08 03:13 首页 海洋与渔业杂志

8月24日,鲜活水产与冷链物流行业创新高峰论坛在广东佛山召开。全国工商联会水产业商会鲜活水产专业委员会、中国渔业协会河蟹分会、广东省水产流通与加工协会、广东省冷藏行业协会等单位的专家代表及北京、深圳、东莞等冷链物流企业代表300余人出席会议,围绕论坛主题“创新技术,展望未来”发表见解。

完善追溯责任体系

——全国工商联水产业商会专家顾问郭绍常

据介绍,我国水产品总产量和水产品出口量全球第一,2016年水产品总产量6900万吨,其中养殖产量5142万吨,占全球的70%,捕捞产量1758万吨,水产品出口423万吨。

然而,郭绍常指出,在水产品加工运输过程中,有商家为了提高贮存运输、销售各环节的成活率和保鲜率,使用有毒和违禁药物、添加剂,直接影响水产品质量安全,如运输中使用孔雀石绿、氯霉素等。另外,现在实行生产经营者负主体责任,但由于追溯责任体系不够完善,当发生质量安全事件时,责任追究难实施。郭绍常呼吁,有关部门要进一步完善监管体系、追溯责任体系,检测体系等。

会议现场

那么如何保障水产品质量安全?郭绍常指出,一、建立质量安全管理制度、产品追溯制度;二、养殖环境和养殖用水必须符合要求;三、销售的水产品附加标识销售,销售经营者建立进货查验记录制度;四、水产品禁止使用违禁药物和有毒有害物质;五、集中交易市场开办者要提供产地证明或合格证明;六、批发市场开办者要配备检验设备和检验人员等。

“南鱼北运”发展迅猛

——广东省水产流通与加工协会姚国成

“中国渔业,北有山东,南有广东。”姚国成表示,广东水产品总产量和渔业经济总产值一直位居全国前列。

由于市场需求,广东的水产品流通业涌现了一些大型的水产品物流配送企业,如何氏、三水、潮汇、八达、勇记等,它们依托水产品产销信息网络和多种形式的购销服务,参与市场竞争,逐步成为水产品流通的骨干力量。姚国成介绍道,“南鱼北运”发展迅猛,何氏水产运用的低温暂养纯氧配送活鲜运输技术,保活时间达到72小时,成活率达99%以上,最远可运到甘肃省兰州市、黑龙江省哈尔滨市,年配送量超过5万吨,。

在水产品加工方面,广东也加大科技投入,形成了以渔业制冷、冷冻冷藏、干制品、调味休闲品、鱼糜与鱼糜制品、罐头、腌熏制品、海藻食品、海洋保健食品、鱼粉等为主的水产品加工门类,成为大农业中发展最快、活力最强、经济效益最高的产业之一。

线上APP+线下门店 创新鲜活水产品配送 ——潮汇水产董事长吴远潮

吴远潮指出,相较其他行业,水产行业、海产行业大多是由批发市场带动产品集散和顾客流量,严重依赖线下以坐销为主的档口经营模式,原产地养殖户与流通市场经销商信息不对称造成中间环节人工、资金等资源损耗严重,以水产批发市场为背景的各种“不法商贩”、“掉包海鲜”等负面新闻时有发生。

基于这些原因,吴远潮在2014年5月创立了潮汇水产,致力于鲜活水产全系列配送。他表示,市场刚性需求在增加,餐饮企业、连锁商超、机关食堂、大型社区及个人销费者等都有刚性的采购需求,我们要突破以坐销为主的经营管理模式,免除不必要的中间流通环节和经销渠道,最大限度减少活鲜水产品的损耗率、营运成本及营运时间。

据悉,潮汇采用“线上+线下”的经营模式,打造了潮汇APP线上平台和线下销售门店。“目前潮汇水产已经积累了不少稳定优质的客户,珠三角地区就有500多个客户,其中包括京华酒店、祈福集团、半岛酒店、海港城、国民盛宴等知名企业。”吴远潮说。


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